Lollipop, Autore presso Oggi Cucino

Dolci, dolcini e dolcetti Crostate

Pasta frolla per crostate di frutta

La pasta frolla è la base di crostate, biscotti e gusci per tartellette. La ricetta è semplice: farina, burro, zucchero, uova ma il risultato dipende…

Lollipop22 Aprile 2019

Dolci, dolcini e dolcetti Lievitati

Brioches Sfogliate Fatte in Casa

Le brioches sfogliate sono un lievitato da colazione con una tecnica a metà strada tra il cornetto e la brioche classica: l'impasto è morbido e…

Lollipop22 Aprile 2019

Dolci, dolcini e dolcetti Torte

Torta Caprese

La torta caprese è un dolce dell'isola di Capri nato per errore secondo la leggenda, un pasticcere dimenticò di aggiungere la farina e il risultato…

Lollipop8 Aprile 2019

Ricette salate Passati e vellutate

Vellutata di Carote fredda

Ingredienti 500 gr di carote 200 gr di patate 1 scalogno 3 cucchiai di olio evo sale q.b. 1 l di acqua o brodo vegetale…

Lollipop23 Marzo 2019

Ricette salate Contorni

Caponata

Ingredienti 1kg Melanzane 80gr Cipolle Julienne 300gr Pomodoro Concassè 100gr Sedano Bianco 30gr Uvetta 30gr Pinoli 40gr Pecorino 100gr Olio EVO 40gr Aceto di Vino…

Lollipop28 Aprile 2018

Ricette salate Salse

Maionese

Ingredienti 8 tuorli (eventualmente uovo intero) 1 lt olio di semi di arachide o girasole (eventualmente olio evo) 1 cucchiaino senape succo di mezzo limone…

Lollipop9 Gennaio 2018

Approfondimenti

Soccorso Maionese

Quando la Maionese impazzisce? Olio gettato troppo velocemente Olio gettato da troppo freddo Tuorli troppo freddi Salsa conservata a temperature troppo basse Aggiunta di…

Lollipop9 Gennaio 2018