Ingredienti
- 600 gr di farina manitoba
- 70 gr di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1/2 bustina di Birra secco
- 1 pizzico di sale
- 250 gr di latte tiepido
- 150 gr di zucchero
- Per spennellare i singoli strati: burro morbido e zucchero q.b.
”La vita inizia dopo cornetto e cappuccino
Deoraffa - Twitter
Preparazione
- Impastare la farina con il sale, lo zucchero ed il lievito sciolto nel latte
- Aggiungere l’uovo e le uova. Lavorare l’impasto fino a farlo diventare
- Dividere l’impasto in 8 panetti della stessa dimensione lasciando lievitare almeno 2 ore e mezza.
- Stendere sottilmente i singoli panetti in sfoglie
- Spennellare la prima sfoglia con burro fuso e una spolverata di zucchero semolato e sovrapporre la seconda sfoglia.
- Proseguire con lo spennellare il burro/zucchero fino alla settima sfoglia. Non spennellare l’ottava che é l’ultima sfoglia
- Lasciare riposare la sfoglia sovrapposta in frigo per un’oretta
- Togliere dal frigo la sfoglia e suddividerla in 16 spicchi
- A questo punto ogni spicchio può essere lasciato vuoto o farcito con nutella, crema o marmellata
- Arrotolare gli spicchi partendo dalla parte più larga, ripiegare gli angoli dando la classica forma del cornetto e disporre su una teglia con carta forno
- Lasciar lievitare un’intera notte, coperti da un panno
- Infornare in forno caldo a 180°C per 15 minuti
Le brioches possono essere preparate e congelate prima della cottura. Una volta tolte dal congelatore vanno comunque fatte lievitare un’intera notte coperte.