La Baklava: un viaggio sensoriale tra Oriente e Occidente

Pronti a tuffarvi in un vortice di sapori e profumi che vi trasporteranno direttamente nei suggestivi mercati orientali? La baklava, con la sua croccantezza irresistibile e il suo ripieno ricco e aromatico, è un dolce che conquista al primo assaggio.
Lasciatevi conquistare dalla magia di questo dolce antico e preparatevi a vivere un’esperienza sensoriale indimenticabile!

Ingredienti

• 500 grammi di noci sbriciolate
• 100 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 230 grammi di burro
• 500 grammi di pasta fillo
• altri 100 grammi di zucchero
• 1 bastoncino di cannella
• 1 striscia di buccia di limone naturale, attenzione a rimuovere la parte bianca
• 250 grammi di miele

Preparazione della pasta fillo:

Se la pasta fillo è congelata, lasciarla scongelare in frigorifero la sera prima.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola mescolare noci, zucchero e cannella con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Passiamo all’impasto:

1. Imburrare una teglia, io l’ho scelta quadrata.
2. Disporre sul fondo dello stampo 10 fogli di pasta fillo imburrati uno alla volta.
3. Distribuire 1/3 del ripieno sulla base di pasta fillo.
4. Coprire con altri 2 fogli di pasta fillo imburrati.
5. Stendere un altro strato di ripieno.
6. Sigillare con altri 2 fogli di pasta fillo imburrati.
7. Continuare ad alternare strati di ripieno e pasta fillo fino a terminare gli ingredienti, terminando con una decina di fogli di pasta fillo.
8. Tagliare la baklava a rombi con un coltello affilato.

Cottura:

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti, o fino a doratura.

Preparazione dello sciroppo:

1. In un pentolino, scaldare lo zucchero, la cannella e la buccia di limone per 8 minuti.
2. Aggiungere il miele e cuocere per altri 2 minuti.
3. Eliminare la cannella e la buccia di limone.

Sfogliatura e guarnizione:

1. Sfornare la baklava e irrorarla con lo sciroppo caldo.
2. Tritare i pistacchi e distribuirli sulla baklava.
3. Lasciare raffreddare completamente la baklava prima di servirla.

Consigli:

• Per una baklava più ricca di sapore, potete aggiungere al ripieno anche delle mandorle o dei pistacchi tritati.
• Se non avete a disposizione lo sciroppo di glucosio, potete sostituirlo con lo stesso peso di miele.
• La baklava si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Buon appetito!