Ingredienti
Equipment
Method
Impasto
- Lavora il burro a temperatura ambiente fino a ottenere una consistenza cremosa
- Aggiungi farina, zucchero e mescola
- Incorpora l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone, la vanillina e il sale
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, non lavorare troppo
- Forma una palla, avvolgi in pellicola e riposa in frigo almeno 1 ora
Cottura
- Stendi a 5mm su un piano infarinato
- Fodera una teglia imburrata e infarinata
- Bucherella il fondo con una forchetta
- Inforna a 180°C fino a colorazione dorata chiara
Note
- Il riposo in frigo è fondamentale, senza di esso la frolla si ritira in cottura
- Per una cottura alla cieca (con creme liquide) copri con carta forno e legumi secchi prima di infornare
- La frolla si conserva in frigo fino a 3 giorni avvolta in pellicola, o si congela fino a 1 mese