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Ciambelle Siciliane

Biscotti da inzuppo della tradizione siciliana di San Cataldo. Tre ingredienti, tecnica a bagnomaria, consistenza soffice dentro e croccante fuori.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni: 20 nuvolette
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 300 gr uova intere (circa 6)
  • 500 gr zucchero semolato
  • 600 gr farina 00 setacciata
  • 1 bustina vanillina

Method
 

Impasto
  1. In planetaria, o con sbattitore montare le uova e lo zucchero per almeno 20 minuti
  2. Prendere il composto e aggiungere in 3 tempi la farina setacciata, mescolando il tutto con una spatola facendo un movimento che va dal basso verso l’alto. Attenzione a non smontare l’impasto.
  3. Infine aggiungere la vanillina e mescolare.
Formatura e cottura
  1. Preriscaldare il forno a 190 gradi e mantenerlo statico.
  2. Quando arriva in temperatura, creiamo le forme delle ciambelle con l’aiuto di una sac a poche o un cucchiaio su una teglia coperta da carta da forno. Attenzione a non avvicinarle troppo fra loro perchè in forno cresceranno.
  3. Infornare per 15 minuti e quando finito, togliere la carta da forno con le ciambelle sopra dalla teglia per evitare che continuino a cuocere restando a contatto con la teglia calda.
Conservazione
  1. Quando completamente fredde procedere a disporle in un contenitore ermetico perchè tendono ad asciugarsi velocemente