Impasto pizza con farina di Semola e farina 0

Ingredienti per 6 palle di impasto

• 375 gr di Farina di Semola
• 375 gr di Farina 0
• 495 gr di Acqua
• 9 gr di Lievito di birra
• 18 gr di Sale

Preparazione

1. Far sciogliere il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente
2. Su una spianatoia setacciare le due farine e disporle a fontana, versare al centro l’acqua e lievito
3. Impastare e unire il sale, continuare ad impastare finchè si sarà ottenuto un impasto liscio e omogeneo
4. Formare un panetto e posizionarlo in una ciotola oliata, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per almeno due ore
5. Riprendere l’impasto, dividerlo in 6 pezzi uguali, lavorare e pirlare ogni pezzo fino a formare delle palline.
6. Disporre le palle di impasto ben distanziate fra loro e coprirle per una seconda lievitazione da minimo 1 ora, massimo 2.
7. Dopo la seconda lievitazione potete utilizzare le palle di impasto per stenderle singolarmente e formare 6 pizze tonde singole da condire a piacimento